8月5日，《每日经济新闻》独家获悉，西贝创始人贾国龙的新业态“天边羊多”将于8月7日在北京开出全国首店。这将是继“天边砂锅焖面”之后的又一新尝试。
在天边店小二官方公众号发布的预告视频中，“天边羊多”主打内蒙古鲜羊肉到店加工，提供羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉和涮鲜羊肉锅等菜品。视频强调了其特色：“好肉不用腌，只撒一把盐”、“鲜羊直达”。
据接近西贝的人士透露，天边羊多定位为鲜羊料理，属于西北菜系，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕。“天边”是贾国龙今年探索的新品牌和新业态，今年3月，“天边砂锅焖面”首店在北京798园区开业，主打人均40元至50元的内蒙古巴盟特色焖面。几个月内，“天边砂锅焖面”已在上海、深圳、杭州等地开设了约27家门店。
此前，贾国龙曾表示，西贝会关闭一部分门店，希望新品牌能承接部分门店和员工。他明确表示不会放弃西贝这个品牌，依然保留核心门店运营，未来可能会有部分关店的西贝门店通过升级改造转为“天边砂锅焖面”。在贾国龙的计划中，“天边砂锅焖面”是一个完全独立的品牌。
今年以来线上股票配资，西贝一直在进行菜品更新和探索。4月份，北京多家西贝门店上线了吊炉生烤草原羊排、菠萝咖喱面包虾、花菇焖猪手和江湖毛血旺等新品，试图覆盖更广的口味需求。6月份，西贝宣布门店儿童餐将继续扩容，并承诺儿童餐均为当天现做，消费者还可以查阅食材详情和烹饪流程等信息。
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